O Château Clos Haut Peyraguey 2018 é um dos mais elegantes Sauternes kosher disponíveis: um vinho licoroso dourado proveniente de um Premier Cru Classé, colhido na safra excepcional de 2018 com uvas atacadas pela nobre podridão (Botrytis cinerea) que concentra açúcares, aromas e complexidade de forma única na natureza. Aprecie com moderação.

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Produtor, Origem e Região

O Château Clos Haut Peyraguey é um Premier Cru Classé de Sauternes, uma das denominações mais prestigiosas do mundo para vinhos doces, localizada na margem esquerda do rio Garonne, na Bordeaux. Com solos argilosos-calcáreos e localização privilegiada no coração de Sauternes, o châteaubeneficia das condições climáticas ideais para a formação da Botrytis cinerea. Sob a supervisão da OK e Badatz Igud Rabbonim (Rav. Westheim), este clássico francês chega à mesa judaica mantendo toda a sua nobreza e complexidade.

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Características

Cor: Dourado profundo com reflexos âmbar.
Aroma: Luxuoso e complexo, com notas de mel de acácia, damasco confitado, figo, baunilha, crème brûlée, especiarias doces e uma mineralidade elegante.
Paladar: Doce, rico e untuoso, com acidez fresca que equilibra a doçura opulenta. Final extraordinariamente longo e persistente.
Harmonização: Clássico com foie gras kosher, queijo Roquefort, sobremesas de mel (como sufganiot de mel), torta de maçã e sobremesas de Rosh Hashaná. Também surpreende com pratos salgados-doces da culinária ashkenazita.
Tempo em Madeira: 18-24 meses em barris de carvalho francês.
Graduação Alcoólica: 12,5%
Tanino: 0/5
Corpo: 5/5
Fruta: 5/5
Acidez: 3/5
Certificações: Kosher (OK / Badatz Igud Rabbonim - Rav. Westheim); Kosher para Pessach; Apto para Veganos.
Mevushal: Não

Classificação e Reconhecimento

O Château Clos Haut Peyraguey ostenta a classificação de 1er Grand Cru Classé de Sauternes desde a histórica Classificação de 1855 — a mesma que define os grandes nomes de Bordeaux há mais de 170 anos. Produzido com Sémillon e Sauvignon Blanc afetados pela Botrytis cinerea (podridão nobre), a safra 2018 foi considerada excelente para Sauternes, com avaliações de destaque por Wine Advocate e Wine Spectator.

Perguntas Frequentes

Para quem é indicado?
Para amantes de vinhos tintos encorpados e complexos, perfeito para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro e queijos curados.

Com o que harmoniza?
Clássico com foie gras kosher, queijo Roquefort, sobremesas de mel (como sufganiot de mel), torta de maçã e sobremesas de Rosh Hashaná. Também surpreende com pratos salgados-doces da culinária ashkenazita Apto para veganos.

Qual o teor alcoólico?
12.5%

É Kosher para Pessach?
Sim — certificado Kosher para Pessach.

O vinho é Mevushal?
Não — este vinho não é Mevushal.

Venda proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação.