Um autêntico marco israelense, este rótulo expressa o incomparável terroir das Colinas do Golan através da elegância da casta mais emblemática do mundo. Elaborado para entregar uma experiência sensorial vigorosa e memorável, ele seduz desde seu profundo aspecto visual até sua admirável complexidade aromática. Com notas de frutas negras bem maduras, toques herbáceos sutis e um envolvente fundo de especiarias e cacau, revela no paladar uma estrutura imponente e refinada. É um verdadeiro vinho de guarda, que cativa apaixonados e colecionadores pela sua precisão técnica e belíssima evolução na taça. Presta-se a celebrar momentos marcantes e selar encontros gastronômicos de alto padrão, reforçando sempre a alegria da apreciação responsável e consciente.

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Produtor, Origem e Região

A Golan Heights Winery transcende o conceito de simples vinícola, posicionando-se como uma das maiores pioneiras do renascimento da viticultura de excelência em Israel desde a sua fundação, em 1983. Muito fortemente enraizada na cultura judaica e nas tradições milenares do Oriente Médio, a propriedade foi a via pela qual o admirável potencial da apelação das Colinas de Golã — veio a ser reconhecida nas maiores mesas e revistas de vinho do mundo.

O vinho nasce neste cenário geográfico singular, marcado por recortes de antiga formação vulcânica, possuindo um solo basáltico bem drenado e muito rico em minerais. Nossas videiras de Cabernet Sauvignon repousam em altitudes elevadas, desfrutando de um microclima de contornos únicos: seus invernos são rigorosos e com chuvas precisas, enquanto no verão ensolarado os dias quentes são invariavelmente sucedidos por noites geladas. Essa enorme amplitude térmica natural induz o amadurecimento paulatino e muito equilibrado das uvas, concentrando a cor e as características aromáticas sem sacrificar a fundamental e essencial acidez.

Cultivado através de uma filosofia de sustentabilidade e viticultura de máxima precisão promovida pelo celebrado enólogo chefe Victor Schoenfeld, a elaboração deste vinho também atende às rigorosas normas de pureza sob as mais estritas autoridades rabínicas. Após a fermentação, o suco evolui vagarosamente repousando por 18 meses em barricas de carvalho francês. O resultado não é apenas um produto mundialmente multipremiado, mas a própria essência engarrafada das raízes culturais, tecnológicas e vitivinícolas do milagroso solo de Israel.

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Características

Cor: Rubi profundo, intenso e impenetrável, com marcantes reflexos violáceos.
Aroma: Expressivo e inebriante, apresenta aromas puros de cerejas maduras, cassis, ameixas pretas e framboesas, sutilmente entrelaçados a um complexo arranjo de terra úmida, tabaco charuto, cacau, violetas e nuances de carvalho tostado finamente integrado.
Paladar: Seco, encorpado e volumoso. Traz taninos vigorosos, porém muito macios e sedosos, finamente sustentados por uma excelente acidez que lhe preserva o frescor. Apresenta final de boca incrivelmente longo e persistente.
Harmonização: Magnífico par para cortes nobres bovinos grelhados na brasa, costela assada lentamente com tomilho, paleta de cordeiro robusta ou risotos intensos com funghi Porcini. Sugestão judaica: Esfihas de carne ao estilo Mizrahi bem condimentadas com pinoli, ou pratos densos da culinária sefardita, como um rico ensopado de cordeiro com especiarias doces (Mrouzia ou similares), que ressaltam a complexidade frutada desta casta.
Tempo em Madeira: 18 meses em pequenas barricas de carvalho francês (parte de primeiro uso).
Graduação Alcoólica: 14,5%
Tanino: 5/5
Corpo: 5/5
Fruta: 4/5
Acidez: 4/5
Certificações: Kosher (OK, Rav. Aharon Oyerbach); Kosher para Pessach; Apto para Veganos.
Mevushal: Não.

Avaliações e Reconhecimento

O Yarden Cabernet Sauvignon é um dos vinhos israelenses mais reconhecidos internacionalmente. Produzido pela Golan Heights Winery nas Colinas do Golan, o Yarden CS acumula décadas de avaliações positivas de 88–92 pontos por Wine Spectator, Wine Advocate e Wine Enthusiast, sendo considerado referência de qualidade em Cabernet Sauvignon do Oriente Médio. A Golan Heights Winery é a maior vinícola kosher premium de Israel e distribui seus vinhos em mais de 35 países.

Perguntas Frequentes

Para quem é indicado?
Para amantes de vinhos tintos encorpados e complexos, perfeito para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro e queijos curados.

Com o que harmoniza?
Magnífico par para cortes nobres bovinos grelhados na brasa, costela assada lentamente com tomilho, paleta de cordeiro robusta ou risotos intensos com funghi Porcini. Sugestão judaica: Esfihas de carne ao estilo Mizrahi bem condimentadas com pinoli, ou pratos densos da culinária sefardita. Apto para veganos.

Qual o teor alcoólico?
14.5%

É Kosher para Pessach?
Sim — certificado Kosher para Pessach.

O vinho é Mevushal?
Não — este vinho não é Mevushal.

Venda proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação.