O Viña Edén Chardonnay 2023 representa a expressão mais pura e autêntica do terroir uruguaio, elaborado com dedicação à intervenção mínima e respeito absoluto às tradições. Este vinho kosher (não mevushal) emerge dos vinhedos da Sierra de Pueblo Edén como um exemplar brilhante da viticultura contemporânea sul-americana, equilibrando técnica refinada e fidelidade varietal.

Reconhecido pela crítica internacional com 94 pontos da Descorchados e 93 pontos de Tim Atkin MW, este Chardonnay revela personalidade única: fresco, mineral e elegante, frequentemente comparado aos brancos de Chablis pela sua pureza e finesse. Trata-se de um vinho que privilegia a expressão da fruta e a mineralidade natural do solo granítico, sem mascarar sua identidade com madeira.

No copo, apresenta-se luminoso e convidativo, com aromas de flores brancas, maçã verde, notas cítricas vibrantes de limão siciliano e abacaxi fresco, complementados por sutil mineralidade e toque herbáceo. A boca confirma o frescor prometido pelo olfato: acidez equilibrada, corpo médio, textura cremosa e final limpo, com leve salinidade que remete à influência atlântica da região.

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Produtor, Origem e Região

A Viña Edén foi fundada em 2009 por uma família visionária que identificou na Sierra de Pueblo Edén, departamento de Maldonado (sudeste do Uruguai), um terroir singular e inexplorado. Localizada a aproximadamente 26 quilômetros da costa atlântica pela Ruta 12, a propriedade nasceu com o propósito de produzir vinhos de alta qualidade que refletissem fielmente as características do solo e do clima local.

Os vinhedos situam-se entre 150 e 250 metros de altitude, sobre solos graníticos pedregosos com excelente drenagem natural. A proximidade com o Oceano Atlântico proporciona brisas constantes e amplitude térmica significativa entre dia e noite, fatores essenciais para preservar acidez, frescor aromático e intensidade de fruta nas uvas. O microclima da região, com verões quentes e secos, permite maturação lenta e uniforme, garantindo equilíbrio perfeito entre açúcares, acidez e compostos fenólicos.

Em 2009, a família plantou cinco variedades trazidas da França: Tannat, Merlot, Marselan, Chardonnay e Pinot Noir. A primeira safra comercial foi colhida em 2013, marcando o início de uma trajetória de reconhecimento internacional. A filosofia produtiva da Viña Edén prioriza sustentabilidade ambiental, intervenção mínima na vinificação e manejo cuidadoso dos vinhedos para expressar a verdadeira identidade de cada variedade.

O enólogo Marcelo Breganti lidera a equipe técnica, aplicando práticas enológicas modernas que respeitam a tradição e valorizam a expressão do terroir. A vinícola conquistou rapidamente prestígio no cenário internacional, recebendo notas elevadas de críticos renomados como Tim Atkin MW e publicações especializadas como Descorchados, consolidando-se como referência da nova viticultura uruguaia.

A produção kosher da Viña Edén é supervisionada pela BDK Brasil, seguindo rigorosamente as leis da kashrut. Todo o processo de elaboração, desde a colheita até o engarrafamento, é realizado sob supervisão rabínica constante, garantindo conformidade religiosa sem comprometer a excelência técnica. O vinho é classificado como “não mevushal“, o que significa que não passou por pasteurização, preservando assim toda sua complexidade aromática e estrutura delicada.

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Características

• Cor: Amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados e dourados, cristalino.
• Aroma: Intensidade média-alta, com notas florais (flores brancas), frutas cítricas vibrantes (limão siciliano, lima), abacaxi fresco, maçã verde, pera, toques herbáceos sutis e mineralidade granítica marcante.
• Paladar: Seco, corpo médio, textura cremosa e suave, acidez refrescante e equilibrada, final limpo e persistente com leve salinidade mineral que remete à proximidade atlântica.
• Harmonização: Excelente com peixes grelhados ou assados, camarões ao alho e azeite, vieiras salteadas, risoto de limão siciliano, massas com molho branco leve, saladas com frutos do mar, queijos de cabra frescos e aves de carne branca. Sugestão judaica: Peixe gefilte tradicional ashkenazi ou saint-pierre assado ao estilo sefardita com ervas frescas, tahine e limão, harmonização que realça o frescor cítrico e a mineralidade do vinho.
• Tempo em Madeira: Nenhum (fermentação e amadurecimento exclusivamente em tanques de aço inoxidável por 13 meses).
• Graduação Alcoólica: 12,5%.
• Tanino: 1/5.
• Corpo: 3/5.
• Fruta: 4/5.
• Acidez: 4/5.
• Certificações: Kosher (BDK, Star-K); Orgânico; Kosher para Pessach; Apto para Veganos.. Premiado com 94 pontos Descorchados e 93 pontos Tim Atkin MW.
• Mevushal: Não.

Perguntas Frequentes

Para quem é indicado?
Para fãs de brancos frescos e vibrantes, com boa acidez — excelente com frutos do mar, sushi e pratos leves.

Com o que harmoniza?
Excelente com peixes grelhados ou assados, camarões ao alho e azeite, vieiras salteadas, risoto de limão siciliano, massas com molho branco leve, saladas com frutos do mar, queijos de cabra frescos e aves de carne branca. Sugestão judaica: Peixe gefilte tradicional ashkenazi ou saint-pierre assado a Apto para veganos.

Qual o teor alcoólico?
12.5%

É Kosher para Pessach?
Sim — certificado Kosher para Pessach.

O vinho é Mevushal?
Não — este vinho não é Mevushal.

Venda proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação.