Dalton Pét Nat 2023 é uma das mais criativas e vibrantes expressões da renomada Dalton Winery — um vinho pétillant naturel (pét-nat) elaborado na Alta Galileia, norte de Israel. O método ancestral do pét-nat, um dos mais antigos do mundo, consiste em engarrafar o vinho ainda em fermentação, gerando borbulhas naturais sem adição de dióxido de carbono nem segunda fermentação induzida. O resultado é um vinho espontâneo, vivo e cheio de personalidade. Na taça, cor amarelo-dourada com borbulhas finas e persistentes. No nariz, aromas vibrantes de toranja, maçã verde, flores brancas e cítricos frescos. O paladar é refrescante, de acidez marcante e borbulhas vivas que conferem leveza e vivacidade únicas. A escolha perfeita para quem busca um vinho israelense kosher diferente e moderno. Aprecie com moderação.

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Produtor, Origem e Região

A Dalton Winery foi fundada em 1995 na localidade de Dalton, na Alta Galileia, a mais de 900 metros de altitude — uma das regiões de maior elevação da viticultura israelense. Reconhecida por sua inovação constante e por expressar com fidelidade o terroir da Galileia, a Dalton é hoje uma das vinícolas mais premiadas de Israel. O microclima da Alta Galileia — noites frescas, brisas de montanha e amplitude térmica pronunciada — confere aos vinhos frescor, acidez natural e aromas expressivos incomuns para latitudes tão baixas. O Pét Nat é elaborado com uvas brancas selecionadas dos vinhedos de altitude, fermentado parcialmente antes do engarrafamento, preservando CO₂ natural. Kosher não mevushal, supervisionado pela OU e Ungar.

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Características

Cor: Amarelo-dourado com borbulhas finas e persistentes. Pode apresentar leve turbidez natural — característica e sinal de autenticidade do método ancestral.
Aroma: Toranja, maçã verde, flores brancas, limão e aromas cítricos frescos e vibrantes.
Paladar: Fresco, leve e refrescante, com acidez marcante e borbulhas vivas e naturais. Final limpo, cítrico e agradável.
Harmonização: Ideal como aperitivo, com petiscos leves, saladas frescas e pratos de verão. Sugestão judaica: Burekas de queijo ou espinafre frescos, labneh temperado com azeite e za’atar, ou salada israelense de tomate e pepino — a vivacidade e o frescor do Pét Nat complementam com perfeição a crocância e a leveza destes petiscos tradicionais israelenses.
Tempo em Madeira: Sem contato com madeira — método ancestral, fermentação e engarrafamento em inox.
Graduação Alcoólica: 11,5%
Tanino: 1/5
Corpo: 1/5
Fruta: 4/5
Acidez: 5/5
Certificações: Kosher (OU, Rav. Yoseph Mishalil - Merom Hagalil, Rav. Shlomo Machpud - Beit Din Yoreh Deya, Rav. Mordechai Ungar); Kosher para Pessach; Apto para Veganos.
Mevushal: Não

Perguntas Frequentes

Para quem é indicado?
Para quem quer celebrar com elegância — ideal para comemorações, aperitivos e harmonizações sofisticadas.

Com o que harmoniza?
Ideal como aperitivo, com petiscos leves, saladas frescas e pratos de verão. Sugestão judaica: Burekas de queijo ou espinafre frescos, labneh temperado com azeite e za’atar, ou salada israelense de tomate e pepino — a vivacidade e o frescor do Pét Nat complementam com perfeição a crocância e a levez Apto para veganos.

Qual o teor alcoólico?
11.5%

É Kosher para Pessach?
Sim — certificado Kosher para Pessach.

O vinho é Mevushal?
Não — este vinho não é Mevushal.

Venda proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação.